蒸氣石鍋

近期香港興食蒸氣鍋, 上星期我都跟幾位老友去咗食一餐海鮮蒸氣石鍋, 是位於西環的潮福蒸氣石鍋酒樓, 一去到見到好像一頂草帽放在枱面.

看一看石鍋, 開始之前裏面乜都無, 似打邊爐的鍋.

先去選海鮮.

點好了食品, 然後便等待開餐, 當時都未知點食.

我們點了排骨粥底, 原來將是生米生排骨及南瓜放在鍋内, 水都唔駛加.

之後一開爐, 原來就在上圖的銀色鍋底邊的小洞噴出水蒸氣, 一開就好大煙.

然後加上蒸盤.

再蓋上草帽就可以繼續等食.

海鮮到! 先食大蜆! 放入大蜆之後, 調好時間掣, 然後蓋上草帽等蒸熟.

 一般海鮮只需蒸幾分鐘就食得, 夠鐘會有聲音提示.

蜆很快就食得了!

之後到小象拔蚌.

還有龍蝦!

熟咗之後再加上一些蔥花, 然後再焗多一陣更香.

最後是吃鮑魚.

每樣食品逐一蒸, 其實時間不算耐, 因為食緊一樣時, 就放入另一款入去蒸, 等的時間都不會覺太長, 這一款是蒸雞.

最後是肉蟹蒸糯米飯, 呢隻蒸最耐, 要蒸12分鐘.

眨下眼就蒸熟了! 成隻蟹都紅哂.

糯米飯都好好味.

最後掉埋個蟹蓋落去粥底, 加多少少水再煲多一陣.

加左水, 粥底浸到上蒸盤.

粥底非常鮮味, 之前幾種海鮮蒸完的湯汁倒流落去粥內, 令瘦肉粥變成海鮮瘦肉粥, 正! 呢一餐最後吃了$1700, 每人四百幾蚊, 都幾飽幾好味.